Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija

Pranešimai

UŽGAVĖNIŲ MUGĖJE VALGYSIM MORĘ!

Šiemetinei Morei labai pasisekė – šiai iškilių formų būtybei neteks spirgėti ant laužo. Mat LBKA virtuvės meistrai išvirs net 6000 varškės spurgų, kurias ir išdėlios ant šio Užgavėnių simbolio maketo.

LBKA narius kviečiame prisijungti prie šios akcijos, o visus žiūrovus – linksmintis taip, kad tikrai išvytume žiemą iki kitų metų. Ir, be abejo, padėti suvalgyti burnoje tirpstančią Morę.

Morę valgysime šį šeštadienį, vasario 6 d., 17.40 val. V. Kudirkos aikštėje, Vilniuje.

Programa
11.00–20.00 – Užgavėnių mugė
12.00 – Atidarymas. Folkloro ansamblis „Ratilio“.
12.30–16.30 – folkloro ansamblių pasirodymai.
17.00 – Didysis koncertas.
17.40 – Skanus atsisveikinimas su More.
18.00 – Užgavėnių šokiai Lietuvos liaudies kultūros centre (Barboros Radvilaitės g. 8)

(išsamiau apie mugę: http://www.etno.lt/naujienos/154-uzgaveniu-muge-vilniuje)

 

20160202_09303220160202_093057More

Kaziuko barbekiu varžytuvės

antis

Mokate griliuje kepti antį? Tuomet registruokitės į Kaziuko barbekiu varžytuves!

Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija (LBKA) kviečia grilio mėgėjus ir profesionalus dalyvauti

KAZIUKO BARBEKIU VARŽYTUVĖSE, kurios vyks kovo 5 d. Vilniuje, Gedimino prospekte (prie Lukiškių aikštės).

Jei žinote, kaip kepsninėje iškepti gardžią antį (kepsime visą ir dalimis), iki kovo 1 d. užregistruokite komandą (kapitonas + du žmonės).

Nepriklausomi teisėjai nustatys varžytuvių nugalėtojus, o žiūrovai išrinks jiems labiausiai patikusią komandą. Be to, prizai bus įteikti ir už šauniausią ringą bei fotogeniškiausią patiekalą.

Kasmet LBKA meistrai nustebina ir mugės svečius, iškepdami didžiausią vištienos petelių „Tulpę“ ar gardžiausią Lietuvoje kiaulę. Šiemet jie išvirs net 100 litrų antienos sriubos, kurią supils į įspūdingą 12 metrų ilgio šaukštą!

Svarbu varžytuvių dalyviams:

  • LBKA pasirūpins vietomis, galimybe jungtis prie elektros įvado, vandeniu, tentinėmis palapinėmis, anglimis bei produktais vieno patiekalo rungčiai. Taip pat kiekvienai komandai duos po du stalus ir suolus.

  • Nepamirškite atsivežti savo ilginamųjų laidų, grindinio paklotų po griliais ir palapine, gesintuvų, įrankių, prieskonių, indų prezentacijai ir pan.

Programa

9–10 val.

Registracija ir kapitonų instruktažas. Produktų krepšių įteikimas

Iki 12 val.

Ringų paruošimas. Pasirengimas turnyrui. Atidarymas.

11 val.

Teisėjų instruktažas.

14 val

Visos anties patiekimas ir degustavimas.

15 val.

Pasirinktos anties dalies patiekimas ir degustavimas.

15–16 val.

Rungtynių ploto tvarkymas. Ringų pridavimas.

16.30–18 val.

Rezultatų skelbimas. Apdovanojimai. Turnyro uždarymas.

Registracija.

Daugiau informacijos e. paštu Aurelijus.bagociunas@gmail.com arba tel. +370 861625811

Kviečiame registruotis į Žiemos žuvies barbekiu turnyrą Palangoje

stinta

Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija (LBKA) kviečia visus grilio mėgėjus į Stintų šventę Palangoje!

Čia vasario 13-ąją vyks tradicinis

ŽIEMOS ŽUVIES BARBEKIU TURNYRAS.

Komandoms teks varžytis dviejose žuvies kepimo rungtyse, jų meistriškumą vertins nepriklausomų teisėjų komisija.

Be I vietos laimėtojų, bus apdovanoti pagaminę geriausią žuvies patiekalą ir geriausiai įvaldę kepsninę. Taip pat bus apdovanota komanda, labiausiai patikusi žiūrovams.

Kviečiame iki vasario 10 d. registruoti savo komandą (kapitonas+du žmonės). Specialią formą rasite čia.

SVARBU:

  • LBKA suteiks: plotą (3 x 3 m), galimybę prisijungti prie elektros įvado, vandenį, tentinę palapinę, produktus (išsamiau – užsiregistravusiems), vienkartinius indus degustacijai, anglį, po 2 stalus ir suolus.

  • Turėkite savo: prailgintuvus, paklotą po griliais ir gesintuvą arba nedegų audeklą (būtina), indus prezentacijai, kitus reikmenis.

  • Privaloma paruošti: 3 pagrindinio patiekalo porcijas (2 – teisėjams vertinti ir 1 – prezentacijai).

Programa

9.00–10.00

Registracija ir kapitonų instruktavimas.

Produktų krepšių įteikimas

Iki 12.00.

Ringų paruošimas. Pasirengimas turnyrui. Atidarymas.

11.00

Teisėjų instruktavimas.

14.00

1 patiekalo patiekimas ir degustavimas.

15.00

2 patiekalo patiekimas ir degustavimas.

15.00–16.00

Rungtynių ploto tvarkymas. Ringų pridavimas.

16.30–18.00

Rezultatų paskelbimas. Apdovanojimai. Turnyro uždarymas.

Informacija: Aurelijus.Bagociunas@gmail.com, +370 616 25811, www.grilis.net, www.meniu.lt, www.facebook.com/lbka.wbqa

Darykime žmones laimingus, kepkime barbekiu ir susiraskime draugų visame pasaulyje

 

Saldžios šventės Trakuose

Šiais metais LBKA ​​​Trakų pilyje „išaugino“ net 2,5 metro aukščio „Skryzdėyno“ eglę, svėrusią net 60 kg. Ši gražuolė išdalinta kalėdinės mugės lankytojams​.

6

Kadangi šiais metais gamta nepalepino sniegu, LBKA grilio meistrai iškepė net 3500 keksiukų, iš kurių nulipdė senį besmegenį. Šis gražuolis siekia 2,5 metro!

9 (2)

GINTAUTAS ZUIKAITIS (1963 06 01 – 2015 11 01)

Lapkričio 1-ąją netekome Ginto. Visada besišypsančio, pozityviai nusiteikusio ir pilno idėjų. Vieno geriausių, įdomiausių ir talentingiausių Lietuvos virtuvės šefų bei virėjų. Žmogaus, kuris prisidėjo prie nepriklausomos Lietuvos gastronomijos istorijos. To, kuriam rūpėjo restoranų verslas bei jo ateitis ir kuris būrė maisto gaminimo entuziastus draugėn.

Gintas savo profesinį kelią pradėjo Sverdlovske (Rusija), čia baigė kulinarijos technikumą, dirbo karinės įmonės pavyzdinėje valgykloje. 1986 m. grįžo į Lietuvą ir įsikūrė Klaipėdoje.Pradėjęs dirbti paprastu virėju, netrukus kilo karjeros laiptais ir galiausiai tapo virtuvės šefu. O dar po kelerių metų įkūrė savo restoranus.

Per daugiau nei 30 karjeros metų Gintas sukūrė per 5000 patiekalų receptų, užaugino ne vieną Lietuvos virtuvės šefą. Jo preciziškumas, punktualumas ir sąžiningas požiūris į darbą buvo vertinami geriausiuose Lietuvos restoranuose ir užsienyje.

Jam visuomet rūpėjo restoranų verslo ateitis, todėl skatino jaunąją kartą mokytis ir siekti aukščiausios kokybės. Jis prisidėjo, kad 2000 m. būtų įkurta Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija (LRVVKA), bei tapo pirmuoju jos prezidentu. Kartu su asociacija surengė pirmuosius Lietuvos grilio čempionatus.

O po ketverių metų Ginto iniciatyva įkurta Nacionalinė grilio ir barbekiu asociacija (vėliau pervadinta į Lietuvos barbekiu kepėjų asociaciją), subūrusi draugėn maisto gaminimo ant ugnies entuziastus. Pirmaisiais metais jis vadovavo asociacijai. Nors, tiesą pasakius, ir vėliau jis liko neoficialiu jos vadovu bei įkvėpėju.

Viename iš interviu Gintas sakė: „Gamindamas visada ragauju maistą. Ragaukite ir jūs“. Jis ragavo ne tik maistą, bet ir gyvenimą. Godžiai, kokybiškai ir atsidavusiai. Ir tuo užkrėsdavo aplinkinius.

Gintautas Zuikaitis pašarvotas Lėbartų šarvojimo salėje (Lanko 3A, Klaipėda). Laidotuvės vyks lapkričio 3 d. 14 val. Lėbartų kapinėse.

1

Jubiliejiniame Lietuvos grilio čempionate triumfavo svečiai iš Lenkijos

Savaitgalį Vilniuje praūžusioje Tautų mugėje Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija (LBKA) surengė šventę visiems grilio mėgėjams. Dvi dienas Lukiškių aikštėje vykusiame jubiliejiniame 10-ajame Lietuvos grilio čempionate triumfavo Lenkijos komandos, užėmusios pirmąją ir trečiąją vietas. Antroji atiteko lietuvių „Borjomi Grill Team“, kurios lyderis Nerijus Ižganaitis taip pat tapo geriausiu čempionato kapitonu ir barbekiu kepėju. Na, o šeštadienį buvo pasiektas dar vienas Lietuvos rekordas – iškeptas ilgiausias vištienos šašlykas, kurį skanavo visi mugės lankytojai.

LBKA prezidento Juozo Kaminsko nuomone, jubiliejinis čempionatas parodė, kad per dešimtmetį išaugo lietuvių grilio kepėjų meistriškumas. Jis džiaugėsi, kad grilio kultūra pamažu įsitvirtina ir pas mus.

„Šiose grilio varžytuvėse komandos stebino išradingumu ir profesionalumu, nors visos produktai patiekalams gaminti buvo vienodi, o taisyklės – griežtos. Tikrai nepaprasta suspėti kas valandą pagaminti ir išradingai patiekti naują patiekalą. O jų šiemet teko pagaminti net penkis: menkę, kiaulienos šonkaulius, vištieną ir jautieną su garnyru bei desertą“.

Įvertindamas 10 Lietuvos grilio čempionatą, Pasaulinės BBQ asociacijos (angl.WBQA – World BBQ Associaton) atstovas Benjaminas Bartletas (Benjamin Bartlett), grilio kepėjams žinomas kaip BBQ Ben, sako įsitikinęs, kad lietuviai barbekiu kepti moka ir mėgsta jį taip pat, kaip ir krepšinį.

„Daug keliauju po pasaulį, todėl drąsiai galiu teigti, kad Lietuvoje grilio kultūra yra aukšto lygio. Barbekiu meistrai moka parinkti prieskonius ir žoleles bei paruošti marinatą. Patiekalai skanūs ir serviruojami labai gražiai. Vaikščiodamas tarp komandų palapinių jutau sklindančius tokius malonius kvapus, ąžuolo ir kitų medžių dūmus, įvairių vaisių (obuolių, apelsinų) aromatus, suteikiančius papildomos dimensijos visiems skoniams ir kvapams“, – Lietuvos grilio meistrus giria BBQ Ben.

Čempionato teisėjams vadovavęs svečias iš Didžiosios Britanijos teigia, kad būtent čia, Vilniuje, ragavo skaniausių žuvies patiekalų: „Lietuvoje ant ugnies buvo gaminami patiekalai, kurių nekepa kituose grilio čempionatuose – žuvis ir desertas. Ypač pagirčiau žuvies patiekalų skonį – tai geriausia, ką kada nors ragavau! JAV ir kitose Europos šalyse dažniausiai grilyje kepama įvairios rūšies mėsa. Tai lietuviams suteikė išskirtinumo“.

Jubiliejiniame čempionate dalyvavo 17 komandų iš Lietuvos, Lenkijos ir Baltarusijos. Bendroje įskaitoje, surinkusi daugiausia įvertinimo balų, nugalėtoja tapo „Polish BBQ Team“ iš Lenkijos. Ji taip pat visas komandas aplenkė „Borjomi“ jautienos patiekalo rungtyje.

Antroji vieta atiteko lietuviams – komandai „Borjomi Grill Team“, kurios lyderis Nerijus Ižganaitis tapo ir geriausiu čempionato kapitonu bei barbekiu kepėju.

Šiame čempionate net trijose – geriausio žuvies, vištienos su garnyru patiekalų ir deserto – rungtyse geriausiai teisėjų įvertinta komanda „Ugrillowani BBQ Team“ iš Lenkijos liko trečia.

Na, o „Vilniaus paukštyno BBQ komanda“ nustebino kompetentingus teisėjus, pagaminusi geriausią kiaulienos šonkauliukų patiekalą.

Pasaulinei BBQ asociacijai atstovaujantis Benjaminas Bartletas žavėjosi, kad lietuviai moka nustebinti – juk, be grilio varžytuvių, jie dar suspėjo iškepti rekordinio ilgio vištienos šašlyką ir iš jo, salotų bei padažų suformuoti interaktyvų Lietuvos žemėlapį!

„Nieko panašaus nesu matęs – 100 metrų šašlyko! Juk pasaulyje maisto rekordų ne taip dažnai siekiama. Be didelio kiekio produktų, reikia ypatingo pasiruošimo ir nepaprasto meistriškumo. Tikrai lietuviai veržiasi į pasaulio barbekiu elitą“, – žavėjosi BBQ Ben.

Na, o rekordinį patiekalą, užgerdami vulkaninės kilmės mineraliniu vandeniu „Borjomi“, skanavo visi mugės lankytojai.

Čempionato dalyviai-pirmoje eilėje tupi nugalėtojai

 

10-ojo Lietuvos grilio kepėjų čempionate išrinktas geriausias kapitonas

Jubiliejiniame čempionate tradiciškai buvo renkamas ir geriausias kapitonas. Teisėjams komandų lyderiai turėjo pateikti savo firminį patiekalą, pagamintą grilyje. Jų neribojo jokios, išskyrus laiką, taisyklės – tai yra, jie laisvai galėjo rinktis produktus, prieskonius ir pan. Reikia pasidžiaugti, kad šiemet kapitonai buvo itin išradingi, ypač – patiekdami patiekalus teisėjų komisijai. Vieni pasitelkė ugnies žonglierius, antri įspūdingai pristatė, o štai, pavyzdžiui, „Baikerių barža“ firmines kapitono ausytes triukšmingai pristatė dviem motociklais.

Geriausiu čempionato kapitonu tapo Nerijus Ižganaitis, atstovaujantis „Borjomi Grill Team“. Jis teisėjus nustebino grilyje kepta antienos krūtinėle su karamelizuotais burokėliais, ant ugnies keptais kukurūzais bei firminiu raudonojo vyno ir čiobrelių padažu.

Antrąją vietą užėmė Otilija Jasinevičiūtė iš komandos „Grill Claw“, teisėjų vertinimui pateikusi 12 valandų marinuotą jamaikietišką kiaulieną („jerky pork“) su burbono glazūra, keptomis paprikomis ir česnakine duona.

Simonas Bieliajevas, komandos „Barbekiu meisteriai“ kapitonas, grilyje ant obels drožlių išrūkė didžiulį ekologišką šamą. Jį pateikė su parūkytomis karamelizuotomis šakninėmis daržovėmis, pagardintomis šviežiais čiobreliais. Už tai jį teisėjai įvertino trečiąja vieta.

kapitono rez