Pranešimai

Lapkričio 1-ąją netekome Ginto. Visada besišypsančio, pozityviai nusiteikusio ir pilno idėjų. Vieno geriausių, įdomiausių ir talentingiausių Lietuvos virtuvės šefų bei virėjų. Žmogaus, kuris prisidėjo prie nepriklausomos Lietuvos gastronomijos istorijos. To, kuriam rūpėjo restoranų verslas bei jo ateitis ir kuris būrė maisto gaminimo entuziastus draugėn.

Gintas savo profesinį kelią pradėjo Sverdlovske (Rusija), čia baigė kulinarijos technikumą, dirbo karinės įmonės pavyzdinėje valgykloje. 1986 m. grįžo į Lietuvą ir įsikūrė Klaipėdoje.Pradėjęs dirbti paprastu virėju, netrukus kilo karjeros laiptais ir galiausiai tapo virtuvės šefu. O dar po kelerių metų įkūrė savo restoranus.

Per daugiau nei 30 karjeros metų Gintas sukūrė per 5000 patiekalų receptų, užaugino ne vieną Lietuvos virtuvės šefą. Jo preciziškumas, punktualumas ir sąžiningas požiūris į darbą buvo vertinami geriausiuose Lietuvos restoranuose ir užsienyje.

Jam visuomet rūpėjo restoranų verslo ateitis, todėl skatino jaunąją kartą mokytis ir siekti aukščiausios kokybės. Jis prisidėjo, kad 2000 m. būtų įkurta Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija (LRVVKA), bei tapo pirmuoju jos prezidentu. Kartu su asociacija surengė pirmuosius Lietuvos grilio čempionatus.

O po ketverių metų Ginto iniciatyva įkurta Nacionalinė grilio ir barbekiu asociacija (vėliau pervadinta į Lietuvos barbekiu kepėjų asociaciją), subūrusi draugėn maisto gaminimo ant ugnies entuziastus. Pirmaisiais metais jis vadovavo asociacijai. Nors, tiesą pasakius, ir vėliau jis liko neoficialiu jos vadovu bei įkvėpėju.

Viename iš interviu Gintas sakė: „Gamindamas visada ragauju maistą. Ragaukite ir jūs“. Jis ragavo ne tik maistą, bet ir gyvenimą. Godžiai, kokybiškai ir atsidavusiai. Ir tuo užkrėsdavo aplinkinius.

Gintautas Zuikaitis pašarvotas Lėbartų šarvojimo salėje (Lanko 3A, Klaipėda). Laidotuvės vyks lapkričio 3 d. 14 val. Lėbartų kapinėse.

Savaitgalį Vilniuje praūžusioje Tautų mugėje Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija (LBKA) surengė šventę visiems grilio mėgėjams. Dvi dienas Lukiškių aikštėje vykusiame jubiliejiniame 10-ajame Lietuvos grilio čempionate triumfavo Lenkijos komandos, užėmusios pirmąją ir trečiąją vietas. Antroji atiteko lietuvių „Borjomi Grill Team“, kurios lyderis Nerijus Ižganaitis taip pat tapo geriausiu čempionato kapitonu ir barbekiu kepėju. Na, o šeštadienį buvo pasiektas dar vienas Lietuvos rekordas – iškeptas ilgiausias vištienos šašlykas, kurį skanavo visi mugės lankytojai.

LBKA prezidento Juozo Kaminsko nuomone, jubiliejinis čempionatas parodė, kad per dešimtmetį išaugo lietuvių grilio kepėjų meistriškumas. Jis džiaugėsi, kad grilio kultūra pamažu įsitvirtina ir pas mus.

„Šiose grilio varžytuvėse komandos stebino išradingumu ir profesionalumu, nors visos produktai patiekalams gaminti buvo vienodi, o taisyklės – griežtos. Tikrai nepaprasta suspėti kas valandą pagaminti ir išradingai patiekti naują patiekalą. O jų šiemet teko pagaminti net penkis: menkę, kiaulienos šonkaulius, vištieną ir jautieną su garnyru bei desertą“.

Įvertindamas 10 Lietuvos grilio čempionatą, Pasaulinės BBQ asociacijos (angl.WBQA – World BBQ Associaton) atstovas Benjaminas Bartletas (Benjamin Bartlett), grilio kepėjams žinomas kaip BBQ Ben, sako įsitikinęs, kad lietuviai barbekiu kepti moka ir mėgsta jį taip pat, kaip ir krepšinį.

„Daug keliauju po pasaulį, todėl drąsiai galiu teigti, kad Lietuvoje grilio kultūra yra aukšto lygio. Barbekiu meistrai moka parinkti prieskonius ir žoleles bei paruošti marinatą. Patiekalai skanūs ir serviruojami labai gražiai. Vaikščiodamas tarp komandų palapinių jutau sklindančius tokius malonius kvapus, ąžuolo ir kitų medžių dūmus, įvairių vaisių (obuolių, apelsinų) aromatus, suteikiančius papildomos dimensijos visiems skoniams ir kvapams“, – Lietuvos grilio meistrus giria BBQ Ben.

Čempionato teisėjams vadovavęs svečias iš Didžiosios Britanijos teigia, kad būtent čia, Vilniuje, ragavo skaniausių žuvies patiekalų: „Lietuvoje ant ugnies buvo gaminami patiekalai, kurių nekepa kituose grilio čempionatuose – žuvis ir desertas. Ypač pagirčiau žuvies patiekalų skonį – tai geriausia, ką kada nors ragavau! JAV ir kitose Europos šalyse dažniausiai grilyje kepama įvairios rūšies mėsa. Tai lietuviams suteikė išskirtinumo“.

Jubiliejiniame čempionate dalyvavo 17 komandų iš Lietuvos, Lenkijos ir Baltarusijos. Bendroje įskaitoje, surinkusi daugiausia įvertinimo balų, nugalėtoja tapo „Polish BBQ Team“ iš Lenkijos. Ji taip pat visas komandas aplenkė „Borjomi“ jautienos patiekalo rungtyje.

Antroji vieta atiteko lietuviams – komandai „Borjomi Grill Team“, kurios lyderis Nerijus Ižganaitis tapo ir geriausiu čempionato kapitonu bei barbekiu kepėju.

Šiame čempionate net trijose – geriausio žuvies, vištienos su garnyru patiekalų ir deserto – rungtyse geriausiai teisėjų įvertinta komanda „Ugrillowani BBQ Team“ iš Lenkijos liko trečia.

Na, o „Vilniaus paukštyno BBQ komanda“ nustebino kompetentingus teisėjus, pagaminusi geriausią kiaulienos šonkauliukų patiekalą.

Pasaulinei BBQ asociacijai atstovaujantis Benjaminas Bartletas žavėjosi, kad lietuviai moka nustebinti – juk, be grilio varžytuvių, jie dar suspėjo iškepti rekordinio ilgio vištienos šašlyką ir iš jo, salotų bei padažų suformuoti interaktyvų Lietuvos žemėlapį!

„Nieko panašaus nesu matęs – 100 metrų šašlyko! Juk pasaulyje maisto rekordų ne taip dažnai siekiama. Be didelio kiekio produktų, reikia ypatingo pasiruošimo ir nepaprasto meistriškumo. Tikrai lietuviai veržiasi į pasaulio barbekiu elitą“, – žavėjosi BBQ Ben.

Na, o rekordinį patiekalą, užgerdami vulkaninės kilmės mineraliniu vandeniu „Borjomi“, skanavo visi mugės lankytojai.

Jubiliejiniame čempionate tradiciškai buvo renkamas ir geriausias kapitonas. Teisėjams komandų lyderiai turėjo pateikti savo firminį patiekalą, pagamintą grilyje. Jų neribojo jokios, išskyrus laiką, taisyklės – tai yra, jie laisvai galėjo rinktis produktus, prieskonius ir pan. Reikia pasidžiaugti, kad šiemet kapitonai buvo itin išradingi, ypač – patiekdami patiekalus teisėjų komisijai. Vieni pasitelkė ugnies žonglierius, antri įspūdingai pristatė, o štai, pavyzdžiui, „Baikerių barža“ firmines kapitono ausytes triukšmingai pristatė dviem motociklais.

Geriausiu čempionato kapitonu tapo Nerijus Ižganaitis, atstovaujantis „Borjomi Grill Team“. Jis teisėjus nustebino grilyje kepta antienos krūtinėle su karamelizuotais burokėliais, ant ugnies keptais kukurūzais bei firminiu raudonojo vyno ir čiobrelių padažu.

Antrąją vietą užėmė Otilija Jasinevičiūtė iš komandos „Grill Claw“, teisėjų vertinimui pateikusi 12 valandų marinuotą jamaikietišką kiaulieną („jerky pork“) su burbono glazūra, keptomis paprikomis ir česnakine duona.

Simonas Bieliajevas, komandos „Barbekiu meisteriai“ kapitonas, grilyje ant obels drožlių išrūkė didžiulį ekologišką šamą. Jį pateikė su parūkytomis karamelizuotomis šakninėmis daržovėmis, pagardintomis šviežiais čiobreliais. Už tai jį teisėjai įvertino trečiąja vieta.

Gardžiu dūmu nuvilnijo jubiliejinis BBQ čempionatas! Dėkojame dar kartą visiems – kepusiems, teisėjavusiems, skanavusiems ar tik šiaip žiopsojusiems.

Ypač norime padėkoti tiems, kurie prisidėjo prie šios gražios šventės.

GENERALINIAM RĖMĖJUI

VILNIAUS PAUKŠTYNUI:
– už produktus komandoms,100 metrų vištienos šlaunelių mėsos rekordui ir prizą paukštienos rungčiai.

RĖMĖJAMS:

• KREKENAVOS AGROFIRMAI: už produktus komandoms kiaulienos ir jautienos rungtims.

• MANJANAI: už prizus visoms komandoms, o svarbiausia – švaros priemones komandoms ir švarą čempionate.

• VILNIAUS DUONAI: už prizą nominacijai ir šviežutėles bandeles rekordo valgytojams.

• BORJOMI: 300 eurų prizą jautienos rungtyje ir rūpestį, jog maistas neapsunktų, t. y. mineralinį vandenį rekordo ragautojams ir teisėjams.

• BALTIC DECOR: už vienkartinius indus komandoms ir įspūdingą stalų dekoravimą teisėjų palapinėje.

• ŽALIAGIRIUI: už tai, kad komandoms nepritrūko vandens.

• SYSTEM VENBO: už įrengtą plovimo zoną mūsų dalyviams bei renginio marškinėliais papuoštus teisėjus ir organizatorius.

• BUGAI: už įmantraus ir nepakartojamo skonio padažus.

• PRIMO GRILIUI: už puikų prizą pirmosios vietos laimėtojui – „Primo“ grilį.

• STROPUVAI: už pačias ilgiausias Lietuvoje kepsnines, kuriose iškeptas rekordinis vištienos šašlykas.

• EURIBIJAI: už žuvį komandoms.

• ZEPTER

• MARCELIUKĖS KLĖČIAI: už suteiktą plotą.

• LITBANAI: už vaisius ir daržoves komandoms.

• SANTA MARIAI: už prizą nominacijai ir prieskonius, padažus bei marinatus rekordui.

• ELECTROMARKT

• DAUMANTŲ PADAŽAMS: už padažus rekordui.

• GERAM SKONIUI: už metinę prenumeratą geriausiam kapitonui.

• CHILL GRILL: už šimtą metrų anglies rekordui ir tai, kad jos netrūko komandoms.

• MAISTO MANIJAI: už puikias sąlygas rungčių produktams laikyti mobilioje virtuvėje.

• MENIU.LT IR RESTORANŲ VERSLUI: už tai, kad informuoja apie tai, kas vyksta mūsų čempionatuose.

Komandinė įskaita:
1 vieta – POLISH BBQ TEAM (Lenkija)
2 vieta – BORJOMI GRILL TEAM (Lietuva)
3 vieta – UGRILLOWANI BBQ TEAM (Lenkija)

Atskirų rungčių nugalėtojai:
Geriausias kapitonas ir barbekiu kepėjas – Nerijus Ižganaitis („Borjomi Grill Team“, Lietuva)
Geriausias žuvies patiekalas – „Ugrillowani BBQ Team“ (Lenkija)
Geriausias vištienos su garnyru patiekalas – „Ugrillowani BBQ Team“ (Lenkija)
Geriausias kiaulienos šonkauliukų patiekalas – „Vilniaus paukštyno BBQ komanda“ (Lietuva)
Geriausias jautienos patiekalas – „Polish BBQ Team“ (Lenkija)
Geriausias desertas – „Ugrillowani BBQ Team“ (Lenkija)

Sveikiname nugalėtojus ir dėkojame visiems už dalyvavimą!

Trečiadienio popietę kvapniu dūmu ir kaitria ugnimi 10-ąjį sezoną pradėjo Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos (LBKA) nariai bei partneriai, pristatę karščiausias šios vasaros naujienas.

Į atidarymo šventę „Litexpo“ parodų rūmuose 10–ąjį sezoną pradedanti LBKA sukvietė asociacijos narius ir partnerius, grilio kepimo meistrus ir mėgėjus bei maisto gaminimo ant gyvos ugnies entuziastus.

„Toks bendraminčių – maisto gaminimo ant ugnies entuziastų – susitikimas tradiciškai skelbia naujo sezono pradžią. Tai – puiki proga aptarti praėjusį, pasidalinti karščiausiomis vasaros naujienomis ir čia pat jas išbandyti. Juolab vėliau renginys veja renginį, laukia Pasaulio BBQ čempionatas, tad susirinkti draugėn visi tegalėsime rudenį“, – sakė LBKA prezidentas Juozas Kaminskas.

LBKA sezono atidaryme partneriai pristatė vasaros sezono naujienas, o grilio meistrai iškart jas ruošė kepsninėse. Susirinkusiųjų gomurius kuteno įvairių skonių kepamosios vištienos dešrelės, marinuoti vištienos produktai „Fiesta“ bei „Premium“, jautienos ir žuvies patiekalai bei įvairiausių rūšių pagardai. Smaližius džiugino iš miltų mišinių pagaminti keksiukai su šviežiomis uogomis bei sūrio pyragas – dar kvepiantys karštomis žarijomis.

„Džiaugiuosi, kad vis labiau žmonės pamėgsta iškylas gamtoje. Šią vasarą jiems bus ypač paprasta – mūsų partneriai pasirūpino paruošti produktus, tinkančius iškart kepti ant ugnies. Paprasta ir labai patogu. Tereikia išsirinkti pagal skonį. Vis labiau populiarėja ant žarijų kepta vištiena ir jos gaminiai, tad, tikėtina, šį sezoną ji karaliaus kepsninėse“, – prognozavo LBKA grilio meistrė Halina Bovševič.

Šiuo metu asociacijos grilio meistrai ruošiasi birželio12-14 dienomis Geteborge (Švedija) vyksiančiam Pasaulio barbekiu kepėjų čempionatui.

Informacija žurnalistams: 

LBKA prezidentas Juozas Kaminskas, tel.+370 612 06273
LBKA direktorius Aurelijus Bagočiūnas, tel. +370 616 25811

Apie LBKA:2004 m. Lietuvoje vyko 1-asis Lietuvos grilio čempionatas, po jo įkurta Nacionalinė grilio ir barbekiu asociacija, vėliau pavadinta Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija. LBKA vienija viešojo maitinimo įmonėse dirbančius grilio specialistus, kelia asociacijos narių profesionalumą, populiarina šią profesiją, organizuoja įvairius seminarus, konferencijas ir konkursus. Be to, LBKA sėkmingai pasirodo Europos ir pasaulio grilio kepėjų čempionatuose. Daugiau informacijos: www.grilis.net arba https://www.facebook.com/lbka.wbqa

Lietuvos barbekiu kepėjų asociacija kviečia Jus į X sezono atidarymo šventę!

2015 m. balandžio 29 dieną 16.00 valandą

„Litexpo“ terasoje

(prie 5 salės, Laisvės pr.5, Vilnius)

Įvairiose kepsninėse – KAMADO JOE, COBB, GRIIL GARVEŽIUOSE – gaminsime gardžius patiekalus, bendrausime, dalinsimės idėjomis ir smagiai praleisime laiką!

Šiais metais mūsų gomurius kutens „Vilniaus paukštyno“ griliaus „Fiesta”, ,,Premium” marinuoti produktai.

Ragausime Krekenavos agrofirmos jautienos antrekotą.

Nauja mūsų partnerė bei LARTA narė – AB „Išlaužo žuvis“ – pristatys žuvininkystės tvenkiniuose polikultūroje natūraliai išauginto plačiakakčio filė.

Koks gi susitikimas be „Euribijos“ produkcijos? Degustuosime juodadėmės menkės rutuliukus bei menkės kepenėles.

Paskutinis vaišių potėpis – naujieji „Daumantų“ skonio meistro Algio Kairio pagardai: stipraus sodraus rytietiško skonio pomidorų padažas „14 skonių“ kepsniams; subtilaus ir jautraus skonio „Paprikų kečupas“ mėsainiams ir egzotiškasis majonezas su mangais „MangoMajo“, idealiausiai tinkantis griliuje keptai vištienai pagardinti bei karščiausia „Daumantų“ pagardų gamintojų naujiena „Tradicinis pomidorų padažas su pomidorų gabaliukais“. Naujam sezonui – naujas padažas!

Patiekalus gardinsime skaniais ir prie ant ugnies kepto maisto itin tinkančiais konservų fabriko „Gerovė“ padažais, o belaukdami grilio patiekalų ragausime šios bendrovės užtepėlių su gardžia ir šviežia „Vilniaus duona“.

Žinoma, ragausime ir BUGA’s padažų bei nenuskriausime smaližių, kuriems siūlysime paskanauti iš „Kauno grūdų“ miltų mišinių iškeptų gardžių pyragų ir keksiukų.

Po tokių sočių vaišių patariame gerti BORJOMI mineralinį vandenį. Jis apsaugos nuo visų galimų nemalonių pasekmių.

Su mumis taip pat bus: ŽEMAITIJOS PIENAS, MANJANA, ZEPTER, PURATOS BALTIC, BALTIC DECOR, LIVICO, SPROPUVA, LITBANA, SANTA MARIA, CHILL GRILL, ELEKTRO MARKT, STALAS IR VIRTUVE, MENIU.LT, ŠVYTURYS

Būtina registracija: e. paštu aurelijus.bagociunas@gmail.com arba tel. +370 616 25811

Dalyvavimas nemokamas

Alų, vyną gėriau, per barzdą varvėjo…

Olandijoje vyko barbekiu seminaras,kuriame dalyvavo Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos prezidentas Juozas Kaminskas ir LBKA garbės prezidentas Gintautas Zuikaitis

Nuotraukos

Aprašymas